Контактні дані

Молочна промисловість та морозиво

Споживачі молочної продукції все частіше шукають якісні, екологічні продукти і високобілкові варіанти та переймаються їх користю і зручністю. Тому на ринку молочних продуктів та морозива спостерігається еволюція інновацій. Brenntag Food & Nutrition постачає широкий спектр функціональних інгредієнтів для молочної промисловості. Наші фахівці з харчових продуктів допомагають вам розробити інноваційні продукти, починаючи від вершкового, м'якого морозива, до здорових йогуртів з низьким вмістом жиру, та веганських альтернатив.

Величезним трендом є преміум десерти та десерти з додавання якомога більшої кількості складових: особливо юні споживачі полюбляють морозиво чи молочні коктейлі, із додаванням сиропів, шматочків печива чи торта, цукерок та фруктів і покриті вершками та вафлями. А в часи соціальних медіа надзвичайно важливим є барвистий і смачний вигляд.

Жага інновацій

Коли ми думаємо про морозиво, ми, скоріш за все, не асоціюємо його з пікантними смаковими добавками, у вегетаріанському чи веганському варіанті чи з додаванням пробіотиків – але саме так і відбувається. Замінюючи деякі традиційні інгредієнти, такі як цукор або жир, зберігаючи аромат і текстуру, виробники створюють більш здорові варіанти, які подобаються сучасним споживачам. Знежирені або з малою кількістю жиру йогурти вже стали стандартом. У йогурти, що містять фрукти, часто олігофруктозу та інулін додають за допомогою фруктового препарату. А більший приблизно вдвічі вміст білку в стандартному йогурті зробив дуже популярними, особливо в Європі, такі варіанти вершкового сиру, як кварк і скир.

Сир також зазнає деяких змін. Популярні варіації з додаванням білку, зниженням лактози – вимоги до молочних продуктів зростають у всьому світі. Нові поняття, такі як сири на рослинній основі, пропонують альтернативу для веганів, флекситаріїв та людей з непереносимістю лактози. Жага креативності породжує нові види напоїв, що містять сою, мигдаль та овес. Особливо популярні кисломолочні напої, такі як кефір.

Текстура, смакові якості, термін придатності та зовнішній вигляд питних молочних продуктів, або згущених ферментованих продуктів, ароматизованого молока, є ключовими факторами, які впливають на вибір споживачів. Чи то автентичний і добре відомий, чи новий і сенсаційним - попит на ароматизовані молочні продукти зростає. Саме тут Brenntag Food & Nutrition може підтримати вас у всіх сегментах ринку молочних продуктів та морозива.

Ми прагнемо вдосконалити харчування пропонуючи широкий асортимент продуктів, які сприяють покращенню здоров’я, завдяки технічній майстерності та глибокому розумінню корейського ринку.

Jk Jun
Старший менеджер з продажу, Food & Nutrition, Південна Корея

Ви би хотіли взнати більше? Будь ласка зв’яжіться з нашими експертами, якщо ви хочете дізнатись:

  • як розробити дієтичний молочний продукт з низьким вмістом вуглеводів або
  • як створити смачне веганське морозиво.

Vitalii Kaganovskyi
Business Manager
+380 44 490 5860

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text