Kontakt

Mejeri & Glass

Konsumenter av mejeriprodukter söker alltmer högkvalitativa, rena etiketter och högproteinalternativ och har ett stort intresse för hälsa och bekvämlighet. Därför genomgår mejeri- och glassmarknaden en utveckling av innovationer. Brenntag Food & Nutrition levererar ett brett utbud av funktionella ingredienser för mejeriindustrin. Våra livsmedelsexperter hjälper dig att utveckla innovativa produkter som sträcker sig från krämiga glassar till njutning, till friska yoghurt med låg fetthalt och till veganska alternativ.

En enorm trend är överdrivna och lyxiga desserter med så många element som möjligt: Speciellt unga konsumenter älskar att unna sig glass eller milkshake blandat med sirap, kex eller kakor, godis och frukt och toppat med grädde och våfflor. Och i tider med sociala medier är ett färgglatt och utsökt utseende av speciella avlämningar viktigt.

mjölkdryck

En aptit för innovation

När vi tänker på glass, associerar vi förmodligen inte salta smaker, mejerifria veganalternativ eller probiotika tillagda - men det här är vad som händer. Genom att ersätta några av de traditionella ingredienserna som socker eller fett och behålla smak och konsistens skapar tillverkarna hälsosammare alternativ som tilltalar moderna konsumenter. Inget eller reducerat fett har också blivit standard för skedbara yoghurt. I yoghurt som innehåller frukt tillsätts ofta oligofruktos och inulin via fruktberedningen. Och med ungefär dubbelt så mycket proteininnehåll som vanlig yoghurt är det inte konstigt att variationer av gräddost som kvark och skyr är efterfrågade - särskilt i Europa.

Ost genomgår också vissa förändringar. Variationer med tillsatt protein, reducerad laktos, mejeri - upplever hög efterfrågan runt om i världen. Nya koncept som växtbaserade ostar erbjuder ett alternativ för veganer, flexitärer och laktosintoleranta. Törsten efter kreativa sorter gäller även drycker som innehåller sojabönor, mandel och havre. Fermenterade mejeridrycker, såsom kefir, är särskilt önskvärda.

Konsistensen, munkänslan, hållbarheten och utseendet hos mejeriprodukter som drickande eller skedbara jästa produkter och smaksatt mjölk är nyckelfaktorer som konsumenterna letar efter. Oavsett om det är äkta och igenkännligt, eller nytt och sensationellt - efterfrågan på smaksatta mejeriprodukter växer. Det är här Brenntag Food & Nutrition kan stödja dig i alla segment av mejeri- och glassmarknaden.

Vi har åtagit oss att ge bättre näring med vår omfattande hälsofrämjande produktportfölj genom teknisk spetskompetens och djup förståelse för den koreanska marknaden.

Jk jun
Senior försäljningschef, Food & Nutrition Sydkorea

Kontakta oss

Kom i kontakt med vår mejeri- och glassexpert för att diskutera

  • hur man formulerar en mejeriprodukt som passar lågkolhydratdieten eller
  • hur man skapar en utsökt vegansk glass.

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text