Kontakt

Mlečni proizvodi i sladoled

Potrošači mlečnih proizvoda sve više traže kvalitetne opcije, označene jednostavno i kao zdravi („clean label“) i visoko-proteinske opcije i pokazuju veliko interesovanje za zdravlje i pogodnost. Stoga tržište mlečnih proizvoda i sladoleda prolazi kroz razvoj inovacije. Brenntag Food & Nutrition isporučuje širok spektar funkcionalnih sastojaka za mlečnu industriju. Naši stručnjaci za hranu pomažu vam da kreirate inovativne proizvode u rasponu od kremastih, bogatih sladolednih proizvoda, do zdravih jogurta sa malo masti, do vegan[P1] skih alternativa.

Veliki trend su vrhunski i luksuzni deserti sa što je moguće više elemenata: Posebno mladi potrošači vole da se obraduju sladoledom ili milk-šejkovima pomešanim sa sirupima, komadima keksa ili kolača, bombonama i voćem i prelivenim kremom i vaflima. A u vreme društvenih medija, živopisan i ukusan izgled posebnih slatkih zadovoljstava je od suštinskog značaja.




Apetit za inovacijom

Kada pomislimo na sladoled, verovatno ga ne povezujemo sa slanim aromama, veganskim opcijama bez mleka ili dodavanjem probiotika - ali to se događa. Zamenjujući neke od tradicionalnih sastojaka poput šećera ili masti i zadržavajući ukus i teksturu, proizvođači stvaraju zdravije opcije koje prijaju savremenim potrošačima. Nikakva ili smanjena masnoća je postala standard i za jogurte koji se jedu kašikom. U jogurte koji sadrže voće, oligofruktoza i inulin često se dodaju putem voćnog preparata. A sa približno dvostrukim udelom proteina u standardnom jogurtu, nije čudo da su varijacije krem sira poput kvarka i skyra tražene - naročito u Evropi.

Sir je takođe podvrgnut nekim izmenama. Varijacije sa dodatkom proteina, smanjenom količinom laktoze i mlečnih sastojaka imaju veliku potražnju širom sveta. Novi koncepti poput sireva na biljnoj bazi nude alternativu za vegane, fleksitarijance i one netolerantne na laktozu. Žeđ za kreativnim sortama važi i za pića koja sadrže soju, badem i zob. Posebno su poželjni fermentirani mlečni napici, poput kefira.

Tekstura, pun osećaj u ustima, rok trajanja i izgled mlečnih proizvoda kao što su napici ili fermentisani proizvodi koji se jedu kašikom i aromatizovano mleko su ključni faktori koje potrošači traže. Bilo da su autentični i prepoznatljivi ili novi i senzacionalni - potražnja za aromatizovanim mlečnim proizvodima raste. Ovde Vas Brenntag Food & Nutrition može podržati u svim segmentima tržišta mlečnih proizvoda i sladoleda.

Mi smo posvećeni pružanju bolje ishrane našim obimnim portfolijom proizvoda koji promovišu zdravlje kroz tehničku izvrsnost i duboko razumevanje korejskog tržišta.

Jk Jun
Viši direktor prodaje, F&N Brenntag Koreja

Kontaktirajte nas

Kontaktirajte našeg stručnjaka za mlečne proizvode i sladolede da biste razgovarali o tome

  • Kako formulisati mlečni proizvod koji odgovara ishrani sa malo ugljenih hidrata ili
  • Kako napraviti ukusan veganski sladoled.

Ivan Maric
Account Manager
+381 600891291

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text