Mliečne výrobky a zmrzlina

Spotrebitelia kupujúci mliečne výrobky hľadajú stále viac vysokú kvalitu, výrobky bez umelých prísad či konzervačných látok a s vysokým obsahom proteínov, pričom majú veľký záujem o zdravé a hotové výrobky. Trh mliečnych výrobkov a zmrzliny preto prechádza vývojom v oblasti inovácií. Brenntag Food & Nutrition dodáva široký sortiment funkčných ingrediencií pre mliekarenský priemysel. Naši potravinárski odborníci pomáhajú pri vývoji inovatívnych výrobkov od krémových zmrzlín prinášajúcich pôžitok, cez zdravé jogurty s nízkym obsahom tuku, až po ich vegánske alternatívy.

Obrovským trendom sú výnimočné a luxusné dezerty s čo najväčším počtom pridaných prvkov: predovšetkým mladí spotrebitelia si radi doprajú zmrzlinu či mliečny kokteil so sirupom, sušienkami alebo kúskami koláča, s cukríkmi a ovocím, ozdobený šľahačkou a oblátkami. A v čase sociálnych médií je nevyhnutné aby pokušenie vyzeralo lahodne už na pohľad.

Chuť na inováciu

Zmrzlina v nás väčšinou nevyvoláva asociácie s pikantnými príchuťami či bezmliečnymi vegánskymi variáciami alebo pridanými probiotikami – toto všetko však existuje. Nahradením niektorých tradičných ingrediencií, napríklad cukru či tuku, a zachovaním chuti a textúry sa výrobcom podarilo vytvoriť zdravšie alternatívy, ktoré oslovujú moderných zákazníkov. Znížený obsah tuku či dokonca žiadny tuk sa stali štandardom aj pri hustých jogurtoch. Do ovocných jogurtov sa pri príprave ovocia pridáva oligofruktóza a inulín. Predovšetkým v Európe sa nemožno čudovať ani dopytu po tvarohu či skyre, ktoré majú približne dvojnásobný obsah proteínu v porovnaní s klasickými jogurtami.

Aj syr podlieha zmenám. Variácie s pridaným proteínom, zníženým obsahom laktózy sú žiadané na celom svete. Nové koncepty, napríklad rastlinné syry, ponúkajú alternatívu pre vegánov, flexitariánov a ľudí s intoleranciou laktózy. Hlad po kreatívnych variáciách je badať aj v oblasti nápojov s obsahom sóje, mandlí či obilnín. Obzvlášť žiadané sú fermentované mliečne výrobky, ako kefír.

Textúra, chuť, trvanlivosť a vzhľad mliečnych výrobkov, ako sú fermentované mliečne nápoje a mliečne výrobky pevnejšej konzistencie a ochutené mlieka, sú kľúčovými faktormi, ktoré hľadajú spotrebitelia. Či už ide o autentické a známe produkty, alebo o novinky či senzácie – dopyt po ochutených mliečnych produktoch narastá. V tomto smere vám Brenntag Food & Nutrition ponúka podporu vo všetkých segmentoch trhu s mliečnymi výrobkami a zmrzlinou.

„Prostredníctvom nášho rozsiahleho portfólia výrobkov podporujúcich zdravie, sme odhodlaní poskytovať lepšiu výživu, a to vďaka technickej dokonalosti a dobrým znalostiam o kórejskom trhu.“

Jk Jun, senior manažér predaja, F&N Brenntag Kórea


Skontaktujte sa s našimi odborníkmi na mliečne výrobky a zmrzlinu a diskutujte

· o tom, ako vytvoriť mliečny produkt vhodný pri nízko-sacharidovej diéte;

· alebo o tom, ako vytvoriť chutnú vegánsku zmrzlinu.

Miloslav Ďurica
Business Manager
+421 902922738

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text