Контакты

Мясо, Птица и Рыба

За последние 20 лет мировое потребление мяса удвоилось, и аналитики рынка ожидают, что оно удвоится до 2050 года. Динамичные инновации в пищевой промышленности, спрос потребителей на чистую этикетированную продукцию, изменение условий жизни и появление альтернатив, свободных от мяса, изменят рынок мяса, птицы и рыбы в будущем. Чтобы оставаться в авангарде конкуренции, промышленность должна идти в ногу с тенденциями, и Brenntag Food & Nutrition является идеальным партнером для достижения этих целей.

Свобода от претензий и революция в области чистых этикеток являются важными тенденциями на рынке мяса, птицы и морепродуктов. Многие потребители проверяют упаковку продукта на наличие добавочной стоимости, такой как органические продукты, выращенные без антибиотиков, минимально обработанные или не содержащие нитритов и аллергенов. Но каждый ингредиент важен для увеличения срока годности, нарезки, вкуса, сочности, текстуры и привлекательного внешнего вида продукта. Сохранить все эти важные атрибуты и переформулировать рецепт в соответствии с тенденциями - непростая задача, которую могут решить наши эксперты.

По данным маркетинговых исследований, за год количество запусков безмясных продуктов выросло на 29,5%, но количество вегетарианцев осталось стабильным. Флекситаризм - это волшебное слово, которое стимулирует творчество и инновации в отрасли и увеличивает спрос. Гигантская тенденция заключается в том, что многие невегетарианцы предпочитают использовать заменители мяса, чтобы дополнить свой рацион питания. Успех достигается за счет добавления мясоподобных качеств в заменители. Морепродукты на растительной основе, пирожные с бургерами или курица без мяса переформулированы специалистами по пищевым продуктам, чтобы походить на модель по сочной текстуре, привлекательному цвету и смелому вкусу.

Сегмент мяса, птицы и морепродуктов предлагает множество отправных точек для инновационных решений и вкусовых экспериментов. Чтобы удовлетворить желание потребителей получить чистую этикетку, необходимо постоянно изобретать новые рецептуры в связи с особыми правилами, которые варьируются в зависимости от страны. Поскольку вегетарианские и вегетарианские продукты в основном производятся мясной промышленностью, существует обширная территория для разведки. Для решения любых задач Brenntag Food & Nutrition сотрудничает с лучшими поставщиками и предлагает самый широкий ассортимент ингредиентов в отрасли.


Свяжитесь с нами

Свяжитесь с нашими экспертами по сегментам для обсуждения следующих вопросов

  • новейшие решения для заменителей мяса
  • как лучше всего продлить срок годности мясопродуктов.

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text