Контакты

Обработка фруктов и овощей

От полей фермеров до обеденных столов потребителей: фрукты и овощи прошли долгий путь, когда попали на прилавки местных магазинов. После уборки урожая существует несколько этапов переработки, через которые должны проходить продукты питания. Некоторые фрукты и овощи нуждаются только в очистке, сортировке и упаковке. Других режут на кусочки, стружку или кожуру.

Но дело не только в фруктах и упаковке. Чем дольше расстояние и время до покупки, тем важнее пищевые добавки для сохранения вкусного вкуса и привлекательного цвета, а также для продления срока хранения. Поэтому идеальных сроков для переработки фруктов и овощей на пике не достаточно. Наши эксперты в Brenntag Food & Nutrition знают все об идеальном сочетании ингредиентов для сохранения запаха, вкуса и внешнего вида.

Использование ферментов- ключ к успеху

Подготовка овощей и фруктов представляют собой очень обширную область, так как продукты отличаются по структуре от гладких, разбрасываемых до твердых. Текстура очень важна, но могут потребоваться дополнительные требования, такие как морозостойкость-оттаивание и выпечка, чтобы заполнители не закипали в духовке и вода не отделилась после размораживания.

Использование ферментов имеет решающее значение при переработке фруктов и овощей, так как специальные ферменты вызывают определенные химические реакции. Мы предлагаем широкий ассортимент ферментов для предприятий пищевой промышленности, которые улучшают ультрафильтрацию цитрусовых, помогают производить чистый яблочный сок или увеличивают выход оливкового масла.

Одним из самых популярных гарниров является картофельное пюре, которое выпускается в таких сортах, как чипсы, картофельное пюре, крокеты или картофельное пюре. Специальные составы необходимы для получения желаемого хрустящего коричневого цвета и для приготовления в духовке или фритюре.

Апельсиновый сок, консервированные помидоры, обжаренный миндаль, нарезанные ананасы или замороженный шпинат: ассортимент изделий и способов переработки фруктов и овощей чрезвычайно разнообразен. Как и разнообразие решений, предлагаемых специалистами Brenntag Food & Nutrition для сохранения и улучшения питательных качеств и свежести ваших продуктов. Мы предлагаем Вашему бизнесу смесь, изготовленную на заказ, широкий выбор натуральных и синтетических ингредиентов и индивидуально подобранную упаковку в соответствии с потребностями Вашей компании.


Rudolf Plomer
Business Manager
+7 916 059 87 59

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text