Контакты

Молочные продукты и Мороженое

Потребители молочных продуктов все чаще ищут высококачественные, чистые этикетки и высококачественные белковые продукты и проявляют большой интерес к здоровью и удобству. Таким образом, рынок молочной продукции и мороженого претерпевает эволюцию инноваций. Brenntag Food & Nutrition поставляет широкий спектр функциональных ингредиентов для молочной промышленности. Наши эксперты помогут вам разработать инновационные продукты - от сливочного мороженого до здоровых низкожирных йогуртов и вегетарианских альтернатив.

Огромный тренд - это превосходные и роскошные десерты с добавлением как можно большего количества элементов: Особенно молодые потребители любят угощаться мороженым или молочными коктейлями, смешанными с сиропом, бисквитом или кусками торта, конфетами и фруктами, дополненными мороженым и вафлями. А во времена социальных медиа, красочный и вкусный внешний вид специальных индульгенций крайне важен.


Когда мы думаем о мороженом, мы, вероятно, не связываем его со вкусными вкусами, вегетарианскими блюдами без молока или пробиотиками, но именно это и происходит. Заменив некоторые традиционные ингредиенты, такие как сахар или жир, и сохранив вкус и текстуру, производители создают более здоровые продукты, которые привлекательны для современных потребителей. Отсутствие или уменьшение содержания жира также стало стандартом для ложек йогуртов. В йогурты, содержащие фрукты, олигофруктозу и инулин часто добавляют через фруктовый препарат. И неудивительно, что при почти вдвое большом содержании белка по сравнению со стандартным йогуртом, такие варианты сливочного сыра, как кварк и небо пользуются спросом - особенно в Европе.

Сыр также претерпевает некоторые изменения. Вариации с добавлением белка, снижение лактозы, молочные продукты пользуются высоким спросом во всем мире. Новые концепции, такие как сыры на растительной основе, являются альтернативой для вегетарианцев, флекситариев и непереносимых лактоз. Жажда творческих сортов относится также к напиткам, содержащим соевые бобы, миндаль и овёс. Особенно желательны ферментированные молочные напитки, такие как кефир.

Текстура, ощущения во рту, срок годности и внешний вид молочных продуктов, таких как питьевые или ложчатые ферментированные продукты и ароматизированное молоко, являются ключевыми факторами, которые ищут потребители. Будь то аутентичные и узнаваемые молочные продукты, или новые и сенсационные - спрос на ароматные молочные продукты растет. Именно здесь Brenntag Food & Nutrition может помочь вам во всех сегментах рынка молочной продукции и мороженого.


Свяжитесь с нашими экспертами по молочным продуктам и мороженому, чтобы обсудить следующие вопросы

  • как изготовить молочный продукт, подходящий для низкоуглеводного рациона питания
  • как создать вкусное вегетарианское мороженое.

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text