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Chocolate e Confeitaria

Na Brenntag Food & Nutrition sabemos que um perfil de doçura perfeitamente equilibrado, sabores de qualidade e texturas memoráveis são de grande importância para o mercado de chocolate e confeitaria. Quando se trata do prazer de pequenas iguarias, todos os aspetos têm de ser impecáveis para atrair o consumidor. É por isso que os nossos especialistas são movidos pela paixão na procura de ingredientes e formulações perfeitos para os seus produtos para atrair todos os sentidos.

Os especialistas dos nossos 28 Centros de Aplicação e Desenvolvimento de Alimentos em todo o mundo estudam as tendências de mercado, como fusões de sabores e personalização individual para tornar os seus produtos únicos e os destacar dos outros. A crescente procura dos consumidores por alternativas ao açúcar é outro campo interessante de aplicação na área de Chocolate e Confeitaria.

Com vontade de doces

Pertencendo à categoria de comida de humo, o chocolate e os doces podem melhorar o bem-estar mental do cliente. As pessoas gostam de se recompensar com guloseimas e fazer os outros felizes com um presente doce. Mas doce não significa necessariamente caloria, uma vez que há todo um segmento de produtos sem açúcar, como rebuçados mentolados, pastilhas e chicletes com uma enorme variedade de sabores a serem descobertos. Substituir o açúcar sem a perda de sabor ou consistência é um dos nossos objetivos.

Sejam crianças ou adultos, em forma de bombons finos ou gomas coloridas, todos em geral adoram chocolate e doces. A Brenntag Food & Nutrition acompanha-o a um reino de novas experiências de sabor para que os seus produtos estejam no topo da prateleira. Fornecemos produtos tradicionais, bem como inovadores, com um amplo portfólio de ingredientes de alta qualidade e oferecemos soluções para formulações personalizadas.

Como a origem do cacau está profundamente enraizada na cultura latinoamericana, continua a ser o rei para produtos existentes e novos neste segmento. Mas mesmo nesta categoria, os consumidores latino-americanos gostam de ter produtos mais saudáveis, mas sem comprometer o sabor atual. Este é um desafio, mas com o nosso amplo portfólio de produtos e experiência podemos oferecer aos nossos novos clientes desenvolvimento de produtos adaptados às suas necessidades no segmento de Chocolate e Confeitaria.

Yurima Aguilar
Technical Leader Confectionery, LATAM

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  • Como combinar sabores doces e picantes
  • Como aumentar o sabor da fruta com o ingrediente certo
  • Ou como substituir o açúcar sem perda de sabor

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Josep Baiges (Portugal)
Business Manager Food & Nutrition South Europe
+351 219 248 800

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