Dos campos do agricultor para a mesa do consumidor: Esta é a longa viagem que fazem as frutas e legumes até chegarem às prateleiras. Após a colheita, há várias etapas de processamento que os alimentos devem percorrer. Algumas frutas e legumes necessitam apenas de limpeza, classificação e acondicionamento. Outros são picados, descaroçados ou descascados.
Mas não é só fruta e acondicionamento. Quanto maior a distância e o tempo até ao momento de serem comprados, mais importantes são os aditivos alimentares para preservar o sabor delicioso, a cor atraente e prolongar a sua vida útil. Por isso, eleger o momento perfeito para processar as frutas e legumes quando estejam no seu melhor ponto não é suficiente. Os nossos especialistas da Brenntag Food & Nutrition sabem tudo sobre a mistura ideal de ingredientes para manter o cheiro, sabor e aparência.
Por favor, entre em contato com os nossos especialistas em alimentos para discutir
- o uso de enzimas no seu produto
- ou como manter a frescura das suas frutas e legumes processados.
