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Laticínios e Sorvetes

Os consumidores de laticínios buscam cada vez mais produtos de qualidade, rótulos limpos e alto teor de proteínas, além de seu interesse em saúde e conveniência. Por isso, está produzindo uma grande evolução nas inovações do mercado de lacteos. A Brenntag Food & Nutrition fornece uma ampla gama de ingredientes funcionais para o setor de laticínios. Nossos especialistas em alimentos podem ajudar a desenvolver produtos inovadores, desde sorvetes com textura cremosa a iogurtes saudáveis ​​e com baixo teor de gordura e alternativas veganas.

Uma tendência no auge de itens e são exagerados, com o maior número possível de ingredientes: onde os jovens consumidores gostam de beber milkshake misturados com xaropes, bolos, caramelo e frutas, e cobertos com creme e bolinhos. E nesta era das redes sociais, um aspecto colorido, delicioso e satisfatório é essencial e gratificante.

Gosto por inovação

Quando pensamos em sorvete, provavelmente não o associamos a sabores salgados, opções de laticínios veganos ou probióticos adicionados, mas é exatamente isso que está acontecendo. Além de substituir alguns dos ingredientes tradicionais, como açúcar ou gorduras, e preservar o sabor e a textura, os fabricantes estão criando opções mais saudáveis, atraentes para o consumidor moderno. Produtos com ou sem gordura também se tornaram regra para os iogurtes colheráveis. No iogurte com frutas, a oligofrutose e inulina são adicionadas aos preparados de frutas. E com o dobro de proteínas no iogurte, não é de se estranhar que haja uma grande demanda por variantes de queijos cremosos, como quark e skyr, em toda a Europa.

Além disso, o queijo está passando por algumas mudanças. Variantes com adição de proteínas, baixa lactose e frescas estão em grande demanda em todo o mundo. Novos conceitos, como queijos de origem vegetal, são uma boa alternativa para veganos, flexitarianos e intolerantes à lactose. A sede de variedades criativas também se aplica a bebidas que contêm soja, amêndoas e aveia. Bebidas de leite fermentadas, como o kefir, são especialmente desejáveis.

A textura, a sensação na boca e aparência de produtos lácteos - como produtos fermentados para beber ou colheráveis e leite com sabor - são alguns dos fatores mais importantes para os consumidores. Sejam autênticos e reconhecíveis, como novos e fantásticos, a demanda por laticínios com sabores está aumentando. É assim que a Brenntag Food & Nutrition pode ajudá-lo em todos os segmentos do mercado de laticínios e sorvetes.

Nos vemos comprometidos a melhorar a nutrição a través de nossa extenso portfólio de productos promovendo saudabilidade, nossa excelencia técnica e nosso profundo conhecimento do mercado coreano

Jk Jun
Gestor Senior de Vendas da F & N Brenntag Coreia

Entre em contato com nosso especialista em laticínios e sorvetes para falar sobre

  • Como formular um produto lácteo que se encaixa em uma dieta baixa em carboidratos
  • Ou como fazer um delicioso sorvete vegano

Juliana Belmonte
Food & Nutrition Sales Representative
+55 51 2123 6033

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