Przemysł mięsny, drobiarski i rybny

W ciągu ostatnich 20 lat światowe spożycie mięsa podwoiło się, a analitycy rynkowi oczekują, że ponownie podwoi się do 2050 roku. Nowe innowacje żywnościowe, oczekiwania konsumentów dotyczące czystej etykiety, zmieniające się warunki życia i rosnąca popularność bezmięsnych alternatyw będą kształtować w przyszłości rynek mięsny, drobiarski i rybny. Aby utrzymać i poprawić swoją pozycję na dynamicznie zmieniającym się rynku trzeba nadążać za obowiązującymi trendami, w czym doskonałym partnerem jest Brenntag Food & Nutrition.

Czysta etykieta stała się najbardziej znaczącym trendem na rynku przetworów mięsnych i rybnych. Wielu konsumentów sprawdza informacje na opakowaniu w poszukiwaniu produktów z chowu bez antybiotyków, organicznych, minimalnie przetworzonych czy wolnych od alergenów. Jednak każdy dodatek wiąże się ze znaczącym wydłużeniem trwałości, smakowitości, soczystości, tekstury i atrakcyjnego wyglądu. Zachowanie tych atrybutów przy jednoczesnym dostosowaniu produktu do bieżących trendów jest największym wyzwaniem, z którym pomożemy Ci się uporać.