Kontakt

Przemysł mięsny, drobiarski i rybny

W ciągu ostatnich 20 lat światowe spożycie mięsa podwoiło się, a analitycy rynkowi oczekują, że ponownie podwoi się do 2050 roku. Nowe innowacje żywnościowe, oczekiwania konsumentów dotyczące czystej etykiety, zmieniające się warunki życia i rosnąca popularność bezmięsnych alternatyw będą kształtować w przyszłości rynek mięsny, drobiarski i rybny. Aby utrzymać i poprawić swoją pozycję na dynamicznie zmieniającym się rynku trzeba nadążać za obowiązującymi trendami, w czym doskonałym partnerem jest Brenntag Food & Nutrition.

Czysta etykieta stała się najbardziej znaczącym trendem na rynku przetworów mięsnych i rybnych. Wielu konsumentów sprawdza informacje na opakowaniu w poszukiwaniu produktów z chowu bez antybiotyków, organicznych, minimalnie przetworzonych czy wolnych od alergenów. Jednak każdy dodatek wiąże się ze znaczącym wydłużeniem trwałości, smakowitości, soczystości, tekstury i atrakcyjnego wyglądu. Zachowanie tych atrybutów przy jednoczesnym dostosowaniu produktu do bieżących trendów jest największym wyzwaniem, z którym pomożemy Ci się uporać.

Pulpeciki mięsne

Nie-wegetarianie dołączają do trendu roślinnego

Według analityków rynku ilość produktów mięsnych wzrosła o 29,5% w ciągu jednego roku, ale liczba wegetarian nie zmieniła się. Fleksitarianizm to magiczne słowo, które pobudza kreatywność i innowacje w branży oraz zwiększa popyt. Jest to bardzo silny trend, w ramach którego wielu nie-wegetarian coraz częściej sięga po substytuty mięsa w celu urozmaicenia diety. Sukces tkwi w użyciu właściwych zamienników mięsa najlepszej jakości. Roślinne owoce morza, bezmięsne burgery czy kurczak zostały gruntownie przeformułowane przez ekspertów z Brenntag Food & Nutrition, aby możliwie jak najbardziej przypominały prawdziwe mięso pod względem soczystej konsystencji, atrakcyjnego koloru i odważnego smaku.

Hot dog

Sektor przemysłu mięsnego, drobiu i owoców morza wiele punktów wejścia do innowacyjnych rozwiązań i eksperymentów smakowych. Aby zaspokoić oczekiwania konsumentów dotyczące czystej etykiety, należy stale optymalizować receptury ze względu na szybko zmieniające się przepisy, które dodatkowo różnią się w poszczególnych krajach. Produkty wegetariańskie i wegańskie są w dużej mierze wytwarzane przez przemysł mięsny, istnieje zatem duży, niezbadany obszar czekający na odkrycie. Niezależnie od tego, jakie wyzwania stawiasz przed swoimi produktami, Brenntag Food & Nutrition współpracuje z najlepszymi dostawcami i oferuje najszersze portfolio składników w branży.

Nasza oferta

Brenntag Food & Nutrition oferuje obszerną ofertę dodatków funkcjonalnych i środków pomocniczych, które pozwalają poprawić walory smakowo-zapachowe i wizualne, a także podnieść jakość i trwałość wyrobów gotowych oraz zwiększyć ekonomiczną i technologiczną efektywność procesów produkcyjnych, wśród nich możemy wyróżnić najważniejsze grupy:

  • białka funkcjonalne
  • aromaty
  • wzmacniacze smaku i zapachu
  • środki przedłużające trwałość
  • fosforany
  • stabilizatory
  • emulgatory
  • hydrokoloidy

Skontaktuj się z nami

Jeśli chciałbyś dowiedzieć się więcej o:

  • najnowszysch rozwiązaniach w dziedzinie substytutów mięsa,
  • zwiększaniu trawałości produktów mięsnych oraz ich substytutów,

skontaktuj się z ekspertami Brenntag Food & Nutrition!

Włodzimierz Mroczek
Regional Business Manager CEE
+48 42 2315213

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text