Kontakt

Czekolada i cukiernictwo

W Brenntag Food & Nutrition rozumiemy, że właściwie zrównoważony profil słodyczy, smak oraz tekstura mają bardzo duże znaczenie na rynku czekolady i wyrobów cukierniczych. Jeśli chodzi o delektowanie się małymi przysmakami, wszystkie aspekty muszą być bez zarzutu aby zadowolić konsumenta. Właśnie dlatego nasi specjaliści kierują się pasją przy znajdowaniu idealnych składników i receptur, aby Twoje produkty zaspokoiły wszystkie zmysły.

Eksperci z naszych Centrów Rozwoju Aplikacji Spożywczych na całym świecie zgłębiają najrozmaitsze trendy rynkowe, jak subtelne połączenia smaków, aby Twoje produkty były wyjątkowe i wyróżniały się. Stale rosnące zapotrzebowanie konsumentów na alternatywne produkty cukrowe to kolejny ekscytujący obszar zastosowań dający ogrom możliwości w obszarze produkcji wyrobów z czekolady i słodyczy.

Cukierki i galaretki w miseczkach
Oferujemy dodatki do wszelkiego rodzaju słodyczy i cukierków

W nastroju na słodkości

Wyroby czekoladowe i szeroko pojęte słodycze mogą wpływać na samopoczucie konsumenta. Ludzie bardzo lubią obdarowywać swoich znajomych i bliskich słodkościami, a także pozwalają samym sobie na błogą chwilę zapomnienia. Na szczęście słodycze nie muszą oznaczać dużych ilości kalorii - istnieje spora grupa produktów o obniżonej zawartości, lub całkowicie pozbawionych cukru. To właśnie opracowanie rozwiązań pozwalających na obniżenie zawartości cukru, bez pogorszenia walorów smakowych, jest jednym z wyzwań jakie sobie stawiamy.

Pragniemy towarzyszyć Ci w tej pasjonujacej przygodzie i wspierać zarówno wiedzą praktyczną i doświadczeniem jak również bardzo bogatym portfolio tradycyjnych i świeżych produktów, dzięki którym każda innowacyjna receptura będzie w Twoim zasięgu.

  • Kształtowanie smaku i zapachu
    • aromaty, aromaty naturalne, ekstrakty
    • barwniki naturalne i syntetyczne
    • żywność kształtująca smak i zapach
    • inne
  • Składniki żywności
    • ekstrakty słodowe
    • hydrolizaty żelatyny/ hydrolizaty białek kolagenowych
    • kakao i czekolada
    • mąki funkcjonalne
    • mąki słodowe
    • nasiona i płatki
    • sole spożywcze i inne sole specjalistyczne
    • suszone przetwory jajeczne
    • tłuszcze w proszku
    • żelatyny, różna siła żelowania
  • Dodatki technologiczne
    • białka roślinne i zwierzęce
    • emulgatory
    • fosforany
    • skrobie natywne, natywne funkcjonalne, modyfikowane
    • substancje zagęszczające i żelujące
    • inne
  • Substancje odżywcze i prozdrowotne
    • aminokwasy i dodatki sport nutrition
    • błonniki
    • cukry i zamienniki cukru
    • minerały: wapń, magnez, cynk, żelazo, potas
    • nutraceutyki
    • poliole
    • substancje intensywnie słodzące
  • Bezpieczeństwo i trwałość żywności
    • konserwanty
    • kwasy i ich sole
    • przeciwutleniacze
    • stabilizatory i regulatory kwasowości
    • inne
  • Substancje i środki pomocnicze
    • enzymy do przemysłu piekarniczego
    • enzymy do suplementów diety
    • nośniki i rozpuszczalniki
    • substancje przeciwzbrylające
    • środki nabłyszczające
    • środki przeciwpienne
    • środki spulchniające
    • surowce chemiczne do mycia i dezynfekcji urządzeń
    • specjalistyczne środki do uzdatniania wody i oczyszczania ścieków
    • inne

Wyłączny dystrybutor firmy Cargill

Od 2018 roku jesteśmy wyłącznym dystrybutorem produktów Cargill w Europie Środkowo-Wschodniej. Cargill oferuje szeroką gamę standardowych i specjalistycznych dodatków na bazie kakao i czekolady do stosowania w piekarnictwie, cukiernictwie oraz przemyśle mleczarskim na całym świecie. Asortyment firmy obejmuje wysokiej jakości proszki kakaowe Gerkens®, czekoladę, polewy, nadzienia, likiery kakaowe i masła kakaowe.

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w zakresie technologii żywności, firma Cargill zapewnia swoim klientom wsparcie w opracowywaniu nowych receptur i produktów. Zakłady przetwórcze firmy Cargill w Belgii, Brazylii, Kanadzie, na Wybrzeżu Kości Słoniowej, Francji, Niemczech, Ghanie, Indonezji, Holandii, Wielkiej Brytanii i USA funkcjonują zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa żywności. Firma Cargill zarządza łańcuchem dostaw od momentu pozyskania ziaren do dostarczenia klientowi produktów na bazie kakao i czekolady. Więcej informacji można znaleźć na stronie Cargill Cocoa Chocolate.

Pobierz dokumenty

Skontaktuj się z nami

Zapytaj naszych ekspertów o to:

  • jak łączyć ze sobą słodkie i ostre aromaty,
  • jakich produktów użyć, aby poprawić wyczuwalność nut owocowych,
  • jak i czym zastąpić cukier bez straty smakowitości.

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text