De wereldwijde vleesconsumptie is de afgelopen 20 jaar verdubbeld en marktanalisten verwachten dat de vleesconsumptie tot het jaar 2050 weer zal verdubbelen. Dynamische voedselinnovaties, de vraag van de consument naar clean label producten, veranderende leefomstandigheden en de opkomst van vleesvrije alternatieven zullen de vlees-, pluimvee- en vismarkt in de toekomst veranderen. Om de concurrentie voor te blijven, moet de sector de trends bijhouden en Brenntag Food & Nutrition is de perfecte partner om deze doelstellingen te bereiken.
Vrij van claims en de clean label revolutie zijn belangrijke trends in de vlees-, pluimvee- en zeevruchtenmarkt. Veel consumenten controleren de verpakking van een product op toegevoegde waarde, zoals biologische producten, die zonder antibiotica zijn opgegroeid, minimaal verwerkt of vrij zijn van nitrieten en allergenen. Maar elk ingrediënt is belangrijk voor de houdbaarheid, snijbaarheid, smaak, sappigheid, textuur en het aantrekkelijke uiterlijk van een product. Om al deze essentiële eigenschappen te behouden en het recept te herformuleren om aan de trends te voldoen, is een uitdagende taak, die onze experts kunnen leveren.
Contacteer ons
Neem contact op met onze segmentexperts om het volgende te bespreken
- de nieuwste oplossingen voor vleesvervangers
- hoe de houdbaarheid van verwerkte vleesproducten het best kan worden verlengd.