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점도완화제 (Free flowing agents)

점도완화제는 일반적으로 식품 산업 전반에서 고결방지제(anti-caking agent)로 알려져 있습니다. 제품에 포함되어 분말, 설탕, 소금 및 기타 과립 혼합물이 제조 및 생산 과정에서 서로 뭉치지 않도록합니다.

점도완화제의 종류

Brenntag은 식품 제조업체가 제품을 출시하는 데 필요한 성분 기반 솔루션을 제공합니다. 산업에 따라 다음과 같은 점도완화제가 제품을 향상시킬 수 있습니다.

스테아르산염(Stearates)

마그네슘 및 칼슘 스테아르산염은 식품 및 식이 보조제의 미세한 분말로 존재합니다. 스테아르산염, 마그네슘 또는 칼슘으로 구성된 이 화합물은 혼합물과 성분을 분리할 때 윤활유 역할을 합니다. 스테아르산염은 구성 요소가 생산 및 포장 과정에서 서로 달라 붙지 않도록 식품의 일관성을 조절하는데 도움이 됩니다. 또한 마그네슘 및 칼슘 스테아르산염은 정제 공정에서 윤활제로 사용될 수 있습니다.

실리카(Silica)

실리카는 이산화규소(Silicon dioxide)라고도 합니다. 이 성분은 식물과 물에서 자연적으로 찾을 수 있습니다. 분말 식품의 경우 식품 조제자는 실리카를 고결방지제로 포함 할 수 있습니다. 이 성분은 다양한 식품에 대한 점도 완화 기능을 확장합니다. 실리카는 가장 효과적인 점도완화제 중 하나입니다.

제삼인산칼슘 (Tricalcium Phosphate, TCP)

제삼인산칼슘은 인산염 및 칼슘 강화를 위한 미네랄로 사용됩니다. 정제에서 운반체로 사용되며 점도완화제로도 작용할 수 있습니다.

식품 산업에서 점도완화제의 적용

다음의 식품을 취급하는 회사는 생산 단계 나 저장시 덩어리 형성을 피하기 위해 점도완화제가 필요할 수 있습니다.

  • 식탁용 소금
  • 수프 파우더
  • 밀가루
  • 커피
  • 베이킹 혼합물
  • 분유
  • 크리머
  • 분말 치즈
  • 가루 설탕

점도완화제는 기업들이 소비를 위한 소비재 식품을 만들고 포장하고 운송할 수 있게 해줍니다. 이러한 첨가제는 식품이 시설을 떠난 후에도 식품을 올바른 형태로 유지하여 구성 요소가 서로 달라 붙지 않도록 하고 식품이 시간이 지남에 따라 압축 및 굳는 것을 방지합니다.

규정

Brenntag은 모든 원료가 식품 산업의 안전 규정 및 요구 사항과 일치하는지 확인합니다. 우리는 ISO 표준을 준수하고 HACCP 식품 안전 지침을 준수하며 주문에 대한 완전한 문서 및 인증서를 제공합니다. 해당 법률과 규정을주의 깊게 확인하십시오. 적용 가능한 법률 및 규정 요구 사항을 준수 할 책임은 귀하에게 있음을 명심하십시오.

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