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소포제 (Antifoams)

소포제라고 하는 이 첨가제는 거품 형성을 유지하거나 생산 작업에서 거품 발생을 방지하여 여러 산업 전반에 걸쳐 기업에 서비스를 제공합니다. 이 성분은 발포 매질에 불용성이며 낮은 점도로 인해 표면에 빠르게 퍼집니다.

거품이 가공, 충전 또는 부피 측정을 방해하거나 식품의 질감에 부정적인 영향을 미치는 경우 소포제가 필요합니다. 거품을 방지하는 첫 번째 해결책은 가공을 제어하는 ​​것이지만 일부 경우 식품 제조업체는 소포제를 추가하지 않고서는 이를 수행 할 수 없습니다.

식품 산업의 소포제 종류

소포제 제품이 시장에 출시되기 전에, 레몬즙과 식용유와 같은 천연 소포제가 거품을 줄이기 위한 성분으로 포함될 수 있습니다. 이 두 가지 성분이 더 많은 양으로 사용될 때 맛이 바뀌기 때문에 보다 균형 잡힌 솔루션에 대한 요구가 발생합니다. 여러 종류의 소포제를 사용할 수 있습니다.

유성 소포제 (Oil-based foam control)

유성 소포제는 강력한 거품 제형과 감소에 이상적입니다. 그들은 오일 매개체를 포함하고 최적의 소포 특성을 위해 물과 잘 혼합되지 않습니다. 이 소포제는 물과 수성 용액에 녹지 않습니다.

실리콘 기반 소포제 (Silicon-based defoamers)

실리콘 기반 소포제는 물에 불용성으로 남아있는 소수성(hydrophobic) 형태의 실리카를 특징으로 합니다. 식품 제조업체는 식품 조제, 수처리 등에 실리콘 기반 소포제를 사용할 수 있습니다. 이 성분들은 정유를 포함한 비 수성(non-aqueous) 발포 시스템에서도 찾을 수 있습니다.

식품 산업에서 소포제 응용

소포제는 식품 제조 및 생산 과정에서 재료 손실을 줄입니다. 실리콘 계열의 다양한 소포제가 식품 산업에서 일반적으로 제품의 고객 기대를 충족시킵니다.

식품 전문가는 치킨 너겟, 감자튀김 같은 튀김 음식 제조에 소포제를 찾습니다. 이 첨가제는 식품 회사에 다음의 절차를 향상할 수 있는 기회를 제공합니다.

  • 식품 세척 (야채)
  • 증류 및 증발 (Distillation and evaporation)
  • 포장 (Packaging)
  • 추출 (Extraction)
  • 정화 (Purification)
  • 결정화 (Crystallization)

규정

Brenntag Food & Nutrition은 당사의 제품이 귀사의 산업의 현재 규정 및 안전 요구 사항에 부합하도록 보장 할 수 있습니다. 우리는 ISO 지침을 따르고 HACCP 식품 안전 규정을 최신 상태로 유지하며 고객에게 주문에 대한 문서 및 인증서를 제공합니다.

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제품에 소포제를 사용하는 방법에 대해 자세히 알고 싶으시면 Brenntag Food & Nutrition에 문의 주십시오.

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