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미네랄 (Minerals)

비타민과 미네랄은 종종 함께 논의됩니다. 각각의 두 영양소가 건강에 필수적인 역할을 하지만 실제로는 매우 다릅니다. 비타민은 유기 물질이지만 미네랄은 무기물이며 암석의 환경에서 자연적으로 발생하여 결국 토양과 물로 끝이 납니다.

미네랄의 종류

영양을 위해 두 가지 주요 미네랄이 필요합니다 : 다량 미네랄(macro mineral)과 미량 미네랄(micro mineral). 두 가지 유형 모두 신체에 똑같이 중요하지만 미량 미네랄보다 다량 미네랄이 더 많이 필요합니다.

다량 미네랄의 예:

  • 칼슘: 뼈 건강과 근육 수축 지원
  • 마그네슘: 혈당과 혈압 조절
  • 칼륨: 신경계 기능과 단백질 형성에 영향

미량 미네랄의 예:

  • 철분: 면역 기능과 혈액 세포 형성 지원
  • 아연: 성장과 발달 및 면역 기능 지원
  • 요오드: 갑상선의 적절한 작용을 지원

미네랄 함유 식품의 수요

많은 식품들이 자연적으로 필수 미네랄을 함유하고 있기 때문에 많은 사람들이 과일, 채소, 통곡물, 유제품이 풍부한 광범위한 식단을 섭취함으로써 건강에 필요한 모든 미네랄을 얻습니다. 예를 들어 유제품에는 칼슘이 포함되어 있고 녹색 채소에는 철이 포함되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 식이제한이나 일반적인 식습관 때문에 정상적인 식품을 통해 필요한 미네랄을 섭취하기 위해 노력하고 있습니다. 이에 대해 제조업체는 가공 과정에서 손실된 미네랄을 복원하거나 식품에서 자연적으로 발생하지 않는 추가 미네랄을 함유합니다. 이런 방법을 통해 사람들이 부족한 영양소를 더 쉽게 충족할 수 있습니다.

미네랄은 무기 염류의 형태로 식품에 첨가되며 그 형태는 매우 다양합니다. 예를 들어, 칼슘 강화에 일반적으로 사용되는 세 가지 무기 염류와 그 전형적인 특성은 다음과 같습니다.

  • 젖산칼슘(Calcium Lactate): 우수한 용해도, 높은 칼슘 생체 이용률 및 중립적인 맛
  • 인산칼슘(Calcium Phosphate): 높은 칼슘 함량 및 "이중"강화, 칼슘 및 인
  • 탄산칼슘(Calcium Carbonate): 높은 칼슘 함량, 낮은 용해도, 증량제

미네랄의 적용

다음과 같은 제품군에 미네랄 첨가하였을 때 소비자에게 이익이 될 수 있습니다.

  • 베이커리
  • 시리얼 및 시리얼 바
  • 유제품
  • 제과
  • 음료수
  • 유아식, 스포츠 영양, 식사 대체제와 같은 영양 제품
  • 식이 보충제

규정

해당 법률과 규정을 주의 깊게 확인하십시오. 적용 가능한 법률 및 규정 요구 사항을 준수 할 책임은 귀하에게 있습니다.

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미네랄 적용에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면 Brenntag Food & Nutrition에 문의하십시오.,

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