Contatto

Benvenuti nel nostro Centro di Applicazione e Sviluppo Food

Brenntag Food & Nutrition sa che il compito più importante è trovare gli ingredienti funzionali giusti per le applicazioni alimentari. Siamo al vostro servizio nell’universo food: creiamo soluzioni creative e approcci innovativi per raggiungere i vostri obbiettivi di sapore, texture, aspetto e shelf life di un prodotto.

All’avanguardia nello sviluppo di formulazioni e applicazioni

In tutto il mondo i nostri 30 Centri di Sviluppo e Applicazione Food (Food Application & Development Center) sono dotati di personale tecnico specializzato per la scelta degli ingredienti, test e applicazioni alimentari e per sviluppare prototipi ideati per prodotti chiave e applicazioni studiate per le ultime tendenze di mercato.

Il nostro Centro di Applicazione & Sviluppo Food in Italia è un centro di eccellenza di 600 mq, equipaggiato con nuovi impianti pilota e strumentazioni in grado di replicare in scala ogni processo produttivo industriale, per sviluppare soluzioni ingredientistiche efficaci e all’avanguardia.

È costituito da 5 laboratori applicativi dedicati specificamente ai settori: Bakery & Bread, Convenience Food, Ready Meals, Soups & Sauces, Meat, Poultry and Fish, Dairy & Ice Cream, Functional Food, Food Supplements, Dietetic Foods.

Qui gli esperti di Brenntag Food & Nutrition sviluppano formulazioni create ad hoc per le esigenze dei propri partner, creando nuovi prodotti anche a partire dai trend di mercato.

Offriamo supporto tecnico specialistico, assistenza commerciale e servizi di eccellenza, in un’ottica di partnership a 360 gradi per fornire sempre gli ingredienti e le formulazioni giuste per ogni prodotto e ogni segmento di mercato.

Selezionare gli ingredienti giusti per una formulazione food è un’operazione molto complessa, dato il grande numero di ingredienti e di materie prime presenti sul mercato, i nuovi prodotti a scaffale e le tante ri-formulazioni di prodotti tradizionali in versione innovativa.

Scegliere un determinato ingrediente piuttosto che un altro può influire enormemente su texture, shelf life, proprietà organolettiche e marketing claim del prodotto finito.

Insieme possiamo trovare le giuste soluzioni per i tuoi prodotti.

La nostra ampia gamma di possibilità nel campo delle applicazioni alimentari e degli ingredienti comprende:

  • supporto e consulenza applicativa
  • analisi comparativa
  • consulenza e aiuto nelle formulazioni
  • ottimizzazione dei processi
  • selezione degli ingredienti e indicazioni pratiche
  • guida nelle formulazioni

Il nostro approccio allo sviluppo prodotti:

Il nostro team vi aiuterà a ottenere quello di cui avete bisogno: prodotti premium, ottimizzazione dei costi, flessibilità grazie ad ingredienti alternativi, o sviluppi innovativi in diverse aree:

La scelta dell’ingrediente giusto

Gli ingredienti giusti offrono le giuste performance per un prodotto di successo. I cinque punti chiave dello sviluppo di un prodotto food influiscono uno sull’altro. Ad esempio lavorare su un concept salutare, quale la riduzione del sale, può condizionare anche la shelf life e il sapore.
Il pH di un prodotto incide su shelf life, sapore, e solubilità, di conseguenza sull’efficacia di conservanti, addensanti e gelificanti.

Texture e mouthfeel incidono anche sulla percezione e sul sapore complessiva di un prodotto, e dipendono dall’applicare correttamente il know-how e la tecnologia alimentare.

Mettetevi in contatto con i nostri esperti, visitateci presso i nostri Centri di Applicazione e Sviluppo Food.

Scoprite come possiamo supportarvi con nuove soluzioni ingredientistiche e sviluppo prodotti.

Mettetevi in contatto con i nostri esperti, visitateci presso i nostri Centri di Applicazione e Sviluppo Food.

Scoprite come possiamo supportarvi con nuove soluzioni ingredientistiche e sviluppo prodotti.

I nostri centri di applicazione e sviluppo food, selezionati secondo specifiche aree di interesse:

I nostri 30 centri di Applicazione e Sviluppo Food nel mondo

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