All’avanguardia nello sviluppo di formulazioni e applicazioni
In tutto il mondo i nostri 30 Centri di Sviluppo e Applicazione Food (Food Application & Development Center) sono dotati di personale tecnico specializzato per la scelta degli ingredienti, test e applicazioni alimentari e per sviluppare prototipi ideati per prodotti chiave e applicazioni studiate per le ultime tendenze di mercato.
Il nostro Centro di Applicazione & Sviluppo Food in Italia è un centro di eccellenza di 600 mq, equipaggiato con nuovi impianti pilota e strumentazioni in grado di replicare in scala ogni processo produttivo industriale, per sviluppare soluzioni ingredientistiche efficaci e all’avanguardia.
È costituito da 5 laboratori applicativi dedicati specificamente ai settori: Bakery & Bread, Convenience Food, Ready Meals, Soups & Sauces, Meat, Poultry and Fish, Dairy & Ice Cream, Functional Food, Food Supplements, Dietetic Foods.
Qui gli esperti di Brenntag Food & Nutrition sviluppano formulazioni create ad hoc per le esigenze dei propri partner, creando nuovi prodotti anche a partire dai trend di mercato.
Offriamo supporto tecnico specialistico, assistenza commerciale e servizi di eccellenza, in un’ottica di partnership a 360 gradi per fornire sempre gli ingredienti e le formulazioni giuste per ogni prodotto e ogni segmento di mercato.
Selezionare gli ingredienti giusti per una formulazione food è un’operazione molto complessa, dato il grande numero di ingredienti e di materie prime presenti sul mercato, i nuovi prodotti a scaffale e le tante ri-formulazioni di prodotti tradizionali in versione innovativa.
Scegliere un determinato ingrediente piuttosto che un altro può influire enormemente su texture, shelf life, proprietà organolettiche e marketing claim del prodotto finito.
