Revolución en Latinoamérica: centrarse en nichos de mercado con un gran potencial de expansión

Dos nuevos Centros de Aplicación y Desarrollo de Alimentos para América Latina

El equipo de Brenntag Food & Nutrition (F&N) de Latinoamérica ha estado muy atareado estos últimos meses consolidando la posición de la empresa como principal distribuidor de ingredientes alimentarios de la región.

En Junio inauguramos en la ciudad brasileña de Guarulhos, cerca de São Paulo, nuestro último Centro de aplicaciones y desarrollo de alimentos (FADC, por sus siglas en inglés). Este FADC, el quinto del continente, dará soporte fundamentalmente a los equipos de F&N de Brasil y el Cono Sur en los siguientes segmentos: bebidas, panadería, lácteos, chocolate y confitería, salsas, carnes, platos preparados, alimentos funcionales y suplementos alimenticios. El centro cuenta con una completa instalación de equipos de tecnología avanzada y otros elementos especiales, como una cámara de fotoestabilidad y fermentación y un texturómetro.

Esta nueva inversión viene a sumarse a la reciente inauguración de nuestro cuarto FADC en Ciudad de Guatemala, que da soporte fundamentalmente a nuestros equipos de F&N en Centroamérica en los segmentos de bebidas, lácteos, confitería y panadería, pero también a los del resto de Latinoamérica. Ambos centros colaborarán con la red de laboratorios de F&N en México, que se está renovando en estos momentos. También darán apoyo a los dos FADC ubicados en Colombia, uno de los cuales se amplió el año pasado con un laboratorio de aplicaciones cárnicas.

Estos cinco centros están equipados con dispositivos especialmente diseñados para encontrar ingredientes adaptados a las necesidades de nuestros clientes. Los FADC permiten a nuestros equipos locales proponer conceptos alternativos, participar en los proyectos de innovación de los clientes y desarrollar nuevas oportunidades de negocio. Se trata de crear formulaciones innovadoras para ellos y de mostrar al mercado nuestra capacidad y conocimientos.

Con la mirada puesta en las tendencias con potencial

Este enfoque global y regional resulta especialmente valioso a la hora de estudiar el potencial de las alternativas a los productos de alimentación y nutrición tradicionales que se consumen desde hace décadas en los mercados latinoamericanos.

Aunque el segmento de las carnes de origen vegetal esté mucho menos desarrollado en los mercados latinoamericanos que en Europa o Norteamérica, existen claras oportunidades en todos los grupos demográficos. Estos productos pueden satisfacer las demandas de los consumidores de cierta edad que desean reducir su ingesta de grasas y colesterol. Pero, además, ofrecen un potencial especial para un número cada vez mayor de millennials y centennials que están dejando de comer carne por cuestiones relacionadas con la sostenibilidad y el bienestar animal. Estos jóvenes consumidores buscan opciones de origen vegetal que reproduzcan el sabor y la textura de la carne, pero que no tengan su excesivo nivel de grasas y almidones. Este es un mercado aún sin explotar.

«En los mercados latinoamericanos hay un claro potencial para las alternativas vegetales, pero aún estamos en las primeras etapas de desarrollo a la hora de superar problemas como el costo, la salud o la calidad», señala Lina Espinosa García, Directora comercial de F&N para el norte de Latinoamérica. «Ahora mismo hay varias opciones en el mercado, por ejemplo, productos a base de zanahoria y remolacha, pero son caros y tienen una textura pastosa y quebradiza. La finalidad de estos productos no es imitar a la carne; son veganos y están pensados para mejorar el sabor de las verduras», añade.