Contacto

Bienvenido a nuestros Centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos

Brenntag Food & Nutrition sabe que encontrar el ingrediente funcional adecuado para su aplicación puede ser todo un reto. Por eso estamos a su servicio en el mundo de los alimentos, ofreciéndole soluciones inteligentes e ideas innovadoras que logren un equilibrio perfecto, desde el sabor y la textura de un producto hasta su aspecto y periodo de conservación.

A la vanguardia en el desarrollo de formulaciones y aplicaciones

Los 28 Centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos repartidos por el mundo cuentan con personal y equipamiento especializado para cualificar los ingredientes, probar las aplicaciones de alimentos y desarrollar prototipos, centrándose en las aplicaciones y productos clave, y en las tendencias de consumo. Nuestros Centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos van desde pequeñas instalaciones multifuncionales hasta centros de excelencia más grandes que ofrecen equipos de mayor capacidad, sin olvidar las plantas piloto a gran escala. Pero, con independencia del tamaño de las instalaciones, nuestros expertos siempre ayudan a nuestros socios a encontrar los ingredientes y formulaciones más adecuadas para sus productos en diferentes segmentos del mercado.

El gran número de ingredientes y aditivos es cada vez mayor, la diversidad de las aplicaciones alimentarias aumenta y la selección de los ingredientes se ha convertido en un proceso extremadamente complejo. No existe un modelo sencillo –un árbol de decisiones, por ejemplo– que tenga en cuenta todos los factores que influyen en el proceso de selección. Elegir bien los ingredientes es fundamental para conseguir la textura correcta y las propiedades organolépticas deseadas. Esto también puede aplicarse al periodo de caducidad y a las declaraciones de marketing del producto final.

Juntos encontraremos las mejores soluciones para usted.

Nuestras amplias competencias en aplicaciones alimentarias e ingredientes funcionales incluyen:

  • asistencia para aplicaciones
  • análisis comparativo
  • asesoría sobre formulaciones
  • optimización de procesos
  • selección y recomendaciones sobre ingredientes
  • formulaciones orientativas

Nuestro planteamiento de desarrollo de proyectos

Nuestro equipo le ayudará a obtener productos de primer nivel y a optimizar los costes, y le ofrecerá además la flexibilidad de utilizar ingredientes alternativos y desarrollar ideas innovadoras en áreas muy diferentes. Cuando nos enfrentamos a un proyecto, abordamos cinco aspectos:

Elección del ingrediente adecuado

Por supuesto, estos cinco aspectos del desarrollo no son independientes unos de otros. Por ejemplo, trabajar con vistas a un objetivo de salud y nutrición, como reducir el contenido de sal, también modifica el sabor y la caducidad. El pH de un producto afecta a su periodo de caducidad, al sabor y a la solubilidad y, por ello, a la eficacia de los conservantes, espesantes y gelificantes. La textura y la sensación en la boca, generadas por el uso de una tecnología alimentaria adecuada, influyen por supuesto en el sabor y, en ese sentido, forman parte del diseño de los alimentos.

La complejidad del desarrollo de alimentos no va a desaparecer pero iniciar la selección de ingredientes limitándolos a factores distintos hace que el proceso sea más transparente y permite comprender y conocer mejor los resultados.

Póngase en contacto con nuestros expertos regionales y locales para ver cómo podemos aplicar nuestros conocimientos para crear, en nuestros Centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos, el producto que mejor se adapte a las necesidades de sus clientes.

Infórmese sobre el Centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos:.

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