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Agentes antiapelmazantes

En la industria alimentaria, los agentes antiapelmazantes suelen denominarse ingredientes antiaglomerantes. Efectivamente, se incorporan a los productos para que los polvos, el azúcar, la sal y otras mezclas granuladas no se aglomeren durante su preparación y producción.

Diferentes tipos de agentes antiapelmazantes

En Brenntag suministramos a los fabricantes de alimentos las soluciones de ingredientes que necesitan para comercializar sus productos. Los siguientes agentes antiapelmazantes pueden mejorar sus productos dependiendo de cada sector.

Estearatos

Los estearatos de magnesio y de calcio se presentan en forma de polvo fino para alimentos y suplementos dietéticos. Formado por un ácido esteárico y calcio o magnesio, el compuesto actúa como lubricante para separar mezclas e ingredientes. Los estearatos ayudan a controlar la consistencia de los alimentos de manera que los componentes no se peguen durante la producción y el envasado. Los estearatos de calcio y de magnesio también pueden utilizarse como lubricante en los procesos de fabricación de comprimidos.

Óxido de silicio

También se denomina dióxido de silicio. Está presente de forma natural en las plantas y el agua. En los alimentos en polvo, los creadores de fórmulas incluyen óxidos de silicio como agente antiapelmazante. Este ingrediente aumenta las propiedades antiapelmazantes de muchos productos alimenticios. El óxido de silicio es uno de los agentes antiapelmazantes más eficaces.

Fosfato tricálcico

El fosfato tricálcico se usa como mineral para fortificación con fosfato y calcio además de como portador en comprimidos; también puede actuar como agente antiapelmazante.

Aplicaciones de los agentes antiapelmazantes en la industria alimentaria

Las empresas que trabajan con los siguientes productos alimentarios pueden necesitar agentes antiapelmazantes para evitar la formación de terrones durante la producción o el almacenamiento:

  • Sal de mesa
  • Sopas en polvo
  • Harina
  • Café
  • Tés
  • Preparados de panadería
  • Leche en polvo
  • Bebidas lácteas
  • Queso rallado
  • Azúcar en polvo

Los agentes antiapelmazantes permiten a las empresas crear, envasar y transportar alimentos de gran consumo. Estos aditivos mantienen la presentación adecuada de los alimentos cuando salen de la fábrica, evitando que los componentes se peguen y que el alimento se compacte y endurezca con el tiempo.

Normativa

En Brenntag nos aseguramos de que todos nuestros ingredientes cumplan las normas de seguridad y los requisitos de la industria alimentaria. Cumplimos las normas ISO y los reglamentos de seguridad alimentaria HACCP y ofrecemos la documentación completa y los certificados de cada pedido. Le recomendamos que lea atentamente las leyes y normas aplicables. Tenga en cuenta que usted es responsable de cumplir cualquier requisito legal y normativo.

Contáctenos

Si desea más información sobre las ventajas de los agentes antiapelmazantes para sus productos, póngase en contacto con nuestros Expertos de Food & Nutrition.

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