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Extractos naturales

El gusto por los alimentos y las bebidas naturales es la tendencia actual entre los consumidores. Como consecuencia, las empresas suelen utilizar extractos naturales en sus procesos de elaboración de alimentos para dar a cada producto un aspecto y un sabor agradable y auténtico, e incluir la palabra «natural» en el etiquetado.

Los extractos naturales son ingredientes que se han extraído de fuentes naturales, como plantas, frutas, verduras, granos, carne o marisco. Además de ser naturales, muchos de ellos ofrecen a los consumidores beneficios adicionales: mejoran la salud y la belleza y dan la satisfacción de estar usando una fuente auténtica.

El auge del bienestar como tendencia del mercado hará que la demanda de extractos naturales aumente en los próximos años. Hoy es habitual que los clientes busquen ingredientes obtenidos de fuentes naturales. El poder adquisitivo de los consumidores y el crecimiento del sector alimentario también jugarán un importante papel en esta evolución, lo que significa que el uso de extractos naturales en los procesos de elaboración de alimentos puede ayudarle a aumentar los beneficios de su empresa a largo plazo.

Funciones y aplicaciones de los extractos naturales

Los extractos naturales son muy conocidos en la industria alimentaria. No solo añaden color o sabor a los productos, sino que también aportan el valor añadido de su origen natural. Algunos extractos pueden aportar beneficios para la salud, otros proporcionan sabores y colores auténticos, otros pueden añadir beneficios tales como fuentes naturales de fibra, vitaminas y minerales, o propiedades tecnológicas como la antioxidación natural o la textura.

Debido a la gran cantidad de extractos naturales que se utilizan en la industria de alimentos y bebidas, existe una amplia gama de aplicaciones en todos los segmentos del sector: como productos de panadería, bebidas, confitería, lácteos, aperitivos y muchos otros.

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