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Vitamine

Immer mehr Menschen leben gesundheitsbewusst und achten verstärkt auf ihr allgemeines Wohlbefinden. Im Zuge dieser Entwicklung ist der Konsum von Vitaminen angestiegen, die zur Erhaltung der Gesundheit und zur Stärkung der Abwehrkräfte beitragen. Dies hat zu einer erhöhten Verwendung von Vitaminen in der Lebensmittelindustrie geführt.

Die verschiedenen Vitamine

Vitamine sind in kleinen Mengen lebensnotwendig. Der menschliche Körper kann Vitamine entweder gar nicht oder nicht in ausreichenden Mengen selbst herstellen. Daher müssen wir sie über unsere Ernährung aufnehmen.

Zu den verschiedenen Vitaminen für eine gesunde Ernährung zählen:

  • Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das zur Aufrechterhaltung einer guten Sehfähigkeit und eines gesunden Immunsystems benötigt wird und für Wachstum und Entwicklung von grundlegender Bedeutung ist.
  • Vitamin B (B2, B3, B5, B6, B9, B12) bezeichnet eine Klasse von wasserlöslichen Vitaminen, die Müdigkeit reduzieren und für einen gesunden Stoffwechsel sorgen.
  • Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin und ein verbreiteter Zusatzstoff für viele Lebensmittel, vor allem zur Verzögerung von Oxidation. Es dient der Collagenbildung und gewährleistet eine normale Funktion von Knochen, Blut, Blutgefäßen usw.
  • Vitamin D ist in den meisten Lebensmitteln nicht auf natürliche Weise vorhanden. Daher werden Lebensmittel bei der Herstellung häufig mit diesem Vitamin angereichert. Es unterstützt die Aufnahme von Calcium und trägt zur Gesundheit und Funktion von Knochen, Muskeln, Zähnen usw. bei.
  • Vitamin E ist ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und wirkt als Antioxidationsmittel.
  • Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das für die normale Blutgerinnung und zur Aufrechterhaltung der Knochenstruktur benötigt wird.

Anwendungen von Vitaminen

Getränke

Fruchtsäfte, aromatisiertes Wasser, Fitnessgetränke und Energy Drinks sind klassische Beispiele für Getränke, die mit verschiedenen funktionalen Vitaminen angereichert werden. Eine stark wachsende Nische stellen mit Vitaminen angereicherte Health Drinks wie z. B. Smoothies dar.

Zerealien

Zerealien finden in verschiedenen Produkten Anwendung, zum Beispiel in Snack-Riegeln oder Frühstücksflocken. Diese Produkte werden mit Vitaminen und oft auch mit Mineralien und Spurenelementen sowie mit anderen funktionellen Inhaltsstoffen wie Ballaststoffen oder pflanzlichen Extrakten angereichert.

Nahrungsergänzungsmittel

Vitamine werden hier in verschiedenen Darreichungsformen wie Kapseln oder Brausetabletten, aber auch als Instantpulver angeboten. Beispiele sind Sporternährung, Mahlzeitenersatzprodukte oder Diätprodukte in Form von Instantpulver, das Aromen enthält, um einen angenehmen Geschmack zu erhalten.

Die richtige Dosierung von Vitaminen in diesen Produkten hängt von den regional empfohlenen täglichen NRV-Werten (Nutritional Reference Value) ab. In den meisten Fällen werden Vitamine in Kombination mit anderen funktionellen Rohstoffen verwendet.

Backwaren

Vitamine werden zu Backwaren hinzugefügt, um das Mehl mit den Nährstoffen anzureichern, die bei der Verarbeitung verloren gehen. Für einige Märkte in verschiedenen Teilen der Welt ist eine gewisse Menge bereits verpflichtend vorgeschrieben. Anderswo stehen Empfehlungen in Bezug auf die Anreicherung zur Verfügung.

Die Anreicherung mit Vitaminen von Backwaren (z. B. Keksen) erfolgt oft in Kombinationen mit anderen funktionellen Inhaltsstoffen (Ballaststoffe, Mineralien, Spurenelemente usw.).

Milchprodukte

Milchprodukte spielen eine wichtige Rolle bei der Ernährung. Sie sind sehr beliebt und gelten als natürliche Proteinquelle. Dieser Aspekt des Beitrags zum Wohlbefinden und zur Gesundheit wird oft dadurch unterstützt, dass die Produkte mit wichtigen Vitaminen und zusätzlichen Mineralien angereichert werden.

Dies geschieht vor allem bei Milchgetränken für Kinder und Erwachsene, aber auch bei Joghurt-Produkten. Die Vitamine können dem Milchprodukt direkt hinzugefügt werden. Die Anreicherung kann aber auch dadurch erfolgen, dass die Vitamine der Fruchtzubereitung beigemischt werden, die dem Milchprodukt hinzugefügt wird.

Süßwaren

Süßwaren sind für viele Menschen ein unverzichtbares Genussmittel. Hier ist ein starker Trend zum „gesünderen“ Naschen zu beobachten. Um die Nachfrage nach gesünderen Süßwaren zu erfüllen, wird der Zuckergehalt reduziert und die Produkte werden mit Vitaminen angereichert. Dies ist zum Beispiel der Fall bei Fruchtgummi und Bonbons.

Babynahrung

Hochwertige Vitamine spielen bereits eine wichtige Rolle bei der Babynahrung, Folgenahrung und Kleinkindnahrung. Die strengen Richtlinien auf diesem Gebiet stellen die Basis und das Entscheidungskriterium für die Verwendung dar. So kann basierend auf den neuesten Studien und Anforderungen das optimale Produkt hergestellt werden.

Funktionelle Lösungen mit mehreren Inhaltsstoffen

Da Vitamine sehr sparsam und basierend auf der täglichen Empfehlung verwendet werden, bieten wir funktionelle Lösungen mit mehreren Inhaltsstoffen an, um die einfache und sichere Verarbeitung Ihres Produkts zu gewährleisten. Es werden Überdosierungen einkalkuliert, um mögliche Einbußen bei der Verarbeitung und bei der Haltbarkeit auszugleichen.

Dies wird oft auch als multifunktionale Lösung in Kombination mit funktionellen Inhaltsstoffen verwendet, um die bestmögliche Rundumlösung zu erhalten (Mineralien, Ballaststoffe, Spurenelemente, Extrakte usw.).

Die Qualität Ihrer Vitamine steht direkt mit der Reinheit und Konsistenz Ihrer Rohstoffe in Verbindung. Die Verbraucher erwarten effiziente und wirksame Vitamine. Setzen Sie auf nutrazeutische Inhaltsstoffe von Herstellern, denen Sie vertrauen können.

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Brenntag Food & Nutrition kann auf jahrzehntelange Branchenerfahrung zurückblicken und arbeitet mit den weltbesten Rohstoffzulieferern zusammen. Wir bieten die von Ihnen gewünschten Marken und Mengen mit einer beispiellosen Nachverfolgbarkeit und einer Logistik der Spitzenklasse. Bitte kontaktieren Sie uns, damit wir gemeinsam das optimale Vitamin für Ihr Produkt finden können.

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