Von den Feldern der Bauern über die Ladenregale bis auf den Esstisch des Verbrauchers legen Obst und Gemüse einen weiten Weg zurück. Nach der Ernte durchlaufen die Lebensmittel verschiedene Verarbeitungsschritte. Manche Obst- und Gemüsesorten müssen nur gereinigt, sortiert und abgepackt werden. Andere werden zerkleinert, entkernt oder geschält.
Aber es geht nicht nur um Obst und Dosen. Je weiter die Waren transportiert werden und je mehr Zeit zwischen Ernte und Verkauf vergeht, desto wichtiger sind Lebensmittelzusatzstoffe, um den leckeren Geschmack und die ansprechende Farbe zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern. Es reicht daher nicht aus, den optimalen Zeitpunkt abzupassen, um das Obst und Gemüse dann zu verarbeiten, wenn es die perfekte Reife erreicht hat. Unsere Experten bei Brenntag Food & Nutrition wissen alles über die ideale Mischung der Zutaten, um Geruch, Geschmack und Aussehen zu erhalten.
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