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Dulces y chocolate

En Brenntag Food & Nutrition sabemos que un perfil de dulzor perfectamente equilibrado, unos sabores de calidad y unas texturas memorables son de gran importancia para el mercado de los dulces y el chocolate. Para que el consumidor disfrute plenamente de las pequeñas golosinas todos estos aspectos deben ser inmejorables. A nuestros especialistas les estimula el reto de encontrar los ingredientes y las formulaciones perfectas para que sus productos resulten atractivos en todos los sentidos.

Los expertos de nuestros 28 centros de aplicaciones y desarrollo de alimentos de todo el mundo estudian las tendencias del mercado, como pueden ser las fusiones sutiles de sabores y la personalización, para que sus productos sean únicos y destaquen entre los demás La creciente demanda de alternativas al azúcar es otro campo de aplicación interesante en el segmento de los dulces y el chocolate.

Apetece un dulce

Los dulces y el chocolate pertenecen a la categoría de «alimentos de antojo» que pueden mejorar el bienestar mental del consumidor. A la gente le gusta darse pequeños caprichos y hacer felices a los demás con un obsequio dulce. Pero los dulces no tienen por qué significar calorías, ya que hay todo un segmento de alimentos sin azúcar como caramelos mentolados, pastillas y chicles con muchísimos sabores por descubrir. Sustituir el azúcar sin perder sabor o consistencia es uno de nuestros objetivos.

Ya sea para niños o adultos, en forma de bombones finos o gominolas de colores, al público le encantan los dulces y el chocolate. Brenntag Food & Nutrition le acompaña a descubrir todo un mundo de nuevas experiencias sensoriales para que su producto sea excelente. Suministramos productos tradicionales e innovadores con una amplia gama de ingredientes de gran calidad y ofrecemos soluciones para formulaciones personalizadas.

Como el origen del cacao está profundamente arraigado en la cultura latinoamericana, sigue siendo el rey de los productos existentes y nuevos en este segmento. Pero incluso en esta categoría, los consumidores de América Latina quieren productos más saludables sin renunciar al sabor actual. Es todo un reto, pero gracias a nuestra amplia gama de productos y experiencia podemos ofrecer a nuestros clientes nuevos productos adaptados a sus necesidades en el segmento de los dulces y el chocolate.

Yurima Aguilar
Líder técnico de confitería LATAM

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  • Cómo combinar sabores dulces y picantes
  • Cómo realzar un sabor afrutado con el ingrediente correcto
  • O cómo sustituir el azúcar sin perder sabor
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