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Produits Laitiers et Glaces

Les consommateurs de produits laitiers recherchent de plus en plus de produits premium, clean label ou biologiques et ont un intérêt grandissant pour les produits sains et gourmands. Le marché des produits laitiers et glaces est donc en pleine évolution. Brenntag Food & Nutrition propose une large gamme d’ingrédients fonctionnels. Nos experts en agro-alimentaire vous aident à développer des produits innovants : des produits à la texture onctueuse, des glaces gourmandes, des yaourts sains faibles en matière grasse ou encore des produits végétaux.

Produits Laitiers et Glaces

Les desserts premium et extrêmement gourmands représentent également une forte tendance : les jeunes consommateurs aiment se faire plaisir avec des glaces ou milk shake agrémentés de sirops, biscuits, ou autre confiseries, recouverts de crème et accompagnés d’une gaufre. Dans l’ère des réseaux sociaux, un visuel coloré est appétant et également essentiel.

Une volonté d’innovation

On associe rarement les crème glacées aux saveurs salées, aux laits végétaux ou aux probiotiques, et pourtant c’est ce qui se passe aujourd’hui dans les rayons. En remplacement des ingrédients traditionnels comme le sucre ou la matière grasse et sans faire de concession sur le gout ou la texture, les industriels proposent des produits plus sains qui attirent les consommateurs d’aujourd’hui.

Le sans ou le réduit en matière grasse sont également devenus des inconditionnels pour les yaourts. Les yaourts aux fruits sont souvent enrichis en fibres par ajout d’inuline ou oligofructose.

Nous nous sommes engagés à fournir une meilleure alimentation avec notre vaste portefeuille de produits favorisant la santé, grâce à notre excellence technique et à notre compréhension approfondie du marché coréen.

Jk Jun, Senior Sales Manager, F&N Brenntag Korea

Le marché des fromages subit également des changements. Des alternatives riche en protéines, réduit en lactose sont en forte demande partout dans le monde. De nouveaux concepts comme les fromages végétaux offrent une alternative aux végans, flexiterians ou les personnes intolérantes au lactose. Cette envie pour des produits créatifs et variés est aussi présente pour les boissons végétales à base de soja, amande ou avoine. Les produits laitiers fermentés comme le Kefir sont également très en vogue.

La texture, l’onctuosité en bouche, la durée de vie et l’apparence des produits laitiers, comme les produits fermentés, les yaourts à boire ou encore les laits aromatisés sont des facteurs clés pour le consommateur. La demande pour des produits aromatisés aux saveurs authentiques et reconnaissables ou innovants et surprenants est en croissance. Brenntag Food & Nutrition peut vous aider à développer tout type de produit sur le marché des produits laitiers et glaces.

Contacter votre expert Produits Laitiers pour échanger sur vos projets

  • Comment formuler un produit laitiers réduit en sucre ou
  • Comment formuler une déliceuse glace végétale

Quentin Brouet
Business Manager France
+33 6 88 06 49 62

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