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Chocolat et confiserie

Chez Brenntag Food & Nutrition, nous savons qu’un profil sucré parfaitement équilibré, des arômes de qualité et des textures mémorables ont une très grande importance pour le marché du chocolat et de la confiserie. Lorsqu’il est question de déguster des friandises, tous les aspects doivent être irréprochables pour plaire au consommateur. C’est pourquoi nos experts sont animés par la passion de trouver les ingrédients et formulations parfaites pour que vos produits régalent tous leurs sens.

Les experts de nos 28 centres d’application et de développement agro-alimentaire du monde entier travaillent sur les tendances du marché telles que le mariage subtil des saveurs et la personnalisation pour que vos produits soient uniques et sortent du lot. La demande croissante de substitution du sucre est un autre sujet de développement sur le marché du chocolat et de la confiserie.

L'origine du cacao étant profondément enracinée dans la culture latine, il reste le roi des produits actuels et nouveaux de ce segment. Toutefois, même dans cette catégorie de produits sucrés, les consommateurs latino-américains aiment avoir des produits plus sains, mais sans compromettre le goût actuel. C'est un défi, mais avec notre vaste portefeuille de produits et notre expertise, nous pouvons proposer à nos clients de nouveaux développements de produits adaptés à leurs besoins sur le marché du Chocolat et de la Confiserie.

Yurima Aguilar, responsable technique LATAM Confiserie

D’humeur sucrée

Appartenant “aux aliments d’humeur”, Chocolat & Confiseries peuvent contribuer au bien-être mental des consommateurs. Les gens apprécient d’être récompensés avec des friandises et de rendre les autres heureux en offrant des douceurs sucrées. Mais sucré ne signifie pas nécessairement riche en calories, car il existe tout un segment de produits sans sucre, comme les bonbons mentholés, les pastilles et le chewing-gum, avec une grande variété de saveurs à découvrir. Remplacer le sucre sans perte de goût ni de consistance est l'un de nos objectifs.

Qu'il s'agisse d'enfants ou d'adultes, de pralines premium ou de chewing-gums colorés: le grand public adore le chocolat et les confiseries. Brenntag Food & Nutrition vous accompagne dans de nouvelles expériences gustatives afin que vos produits soient placés en haut des rayons. Nous fournissons, à vos produits traditionnels et vos innovations une large gamme d'ingrédients de haute qualité et proposons des solutions pour des formulations personnalisées.

Contactez nos experts Chocolat & Confiserie et échangez avec eux sur les points suivants:
• Comment allier saveurs sucrées et épicées
• Comment renforcer votre saveur fruité avec le bon ingrédient
• Ou comment remplacer le sucre sans perte de goût.

Quentin Brouet
Business Manager France
+33 6 88 06 49 62

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