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Les aliments transformés

La transformation des aliments est un marché très concurrentiel, qui devrait atteindre un chiffre d’affaires annuel de plus de trois billions de USD l’année prochaine. Brenntag alimentation et nutrition connaît l'importance de cette croissance anticipée et la nécessité de rester au fait des tendances de l'industrie avec de nouvelles innovations et améliorations de produits. Laissez-nous vous aider à formuler vos aliments transformés avec les derniers ingrédients et exhausteurs de goût pour un produit amélioré.

Brenntag alimentation et nutrition peut vous aider avec des additifs alimentaires pour vos besoins en aliments transformés. Que ce soit la rétention d'humidité ou les changements de couleur, nous avons l'expertise et la connaissance des aliments pour faire passer votre produit au niveau supérieur. Laissez-nous le soin de tester des prototypes et de développer des applications tout en sachant que votre produit sera à la pointe des tendances de la transformation des aliments. Brenntag alimentation et nutrition est ici pour vous guider dans l'évolution du marché des aliments transformés.

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Moderniser les aliments en toute sécurité

Dans ce secteur très concurrentiel, votre entreprise doit utiliser les derniers ingrédients pour suivre le rythme. Nous travaillons en partenariat avec des fournisseurs d’additifs pour la transformation des aliments dans le monde entier afin de vous offrir des solutions à vos besoins en matière de transformation des aliments. Les installations de transformation des aliments utilisent des additifs pour l'enrichissement, la conservation, l'ajout de texture, la rétention d'humidité, l'émulsification, l'ajout ou l'amélioration du goût, le changement de couleur et la prévention de la prise en masse.

Les ingrédients ajoutés constituent la base de la transformation des aliments modernes. L'innovation dans la technologie des additifs vous donne un contrôle total sur vos produits. Vous pouvez maintenant facilement établir l'apparence, la saveur, la durée de conservation et les possibilités de commercialisation d'un aliment.

  • Ajout de texture

    Donner aux aliments une texture différente peut les rendre plus attrayants pour les consommateurs. La gélatine, la pectine et le carraghénane ajoutent du corps et de l'épaisseur à une variété de produits.

  • Ajout ou rehaussement de saveur

    Tout comme pour cuisiner à la maison, créer un aliment implique de créer un bon goût. Les édulcorants comme le saccharose et la stévia ajoutent un goût sucré. Le MSG et les protéines améliorent le goût des aliments. Le menthol et la vanilline ajoutent les saveurs de leurs sources originales.

  • Changement de couleur

    L'apparence d'un aliment influence presque autant l'expérience du consommateur que le goût. Les couleurs naturelles et artificielles créent des produits plus appétissants.

  • Émulsification

    La graisse et l'eau des produits finissent par se séparer avec le temps. Des émulsifiants comme la lécithine empêchent cette séparation de se produire. Ils fournissent également une texture crémeuse et lisse.

  • Enrichissement

    Certains aliments perdent leurs nutriments lors de la transformation. Au cours du processus d'enrichissement, le producteur les rajoute. Ainsi, les produits céréaliers comme la farine et le riz perdent de la vitamine B, du fer et de l'acide folique. L'installation les enrichit avec ces vitamines et minéraux pour garder les consommateurs en bonne santé.

  • Fortification

    Les aliments enrichis contiennent des nutriments ajoutés qui ne figuraient pas dans le produit d'origine. Le lait reçoit une fortification en vitamines A et D de la plupart des producteurs laitiers.

  • Conservation

    Le monde n'aurait pas d'aliments emballés modernes sans les agents de conservation. L'acide ascorbique, le BHT/BHA, le benzoate de sodium et d'autres additifs empêchent les produits de se gâter.

  • Prévention de l'agglutination

    Les aliments et les ingrédients en poudre s'agglomèrent sans agent antiagglomérant. Les silicates et autres additifs permettent de séparer chaque granule.

  • Rétention d'humidité

    Des humectants comme la glycérine empêchent les aliments emballés de se dessécher. Les phosphates retiennent l'humidité dans les produits carnés et les gardent au frais.

Plateau de dîner

Les ingrédients modernes de Brenntag alimentation et nutrition aident le secteur de la transformation des aliments à progresser. Nous suivons les dernières tendances en matière d'aliments emballés, en gardant votre entreprise en avance sur la concurrence. Vous obtiendrez des conseils d'experts concernant les aliments transformés afin de vous assurer que vous ne respectez pas uniquement les normes de l'industrie, mais les dépassez. Nos directeurs de comptes et scientifiques spécialisés dans le secteur de la transformation des aliments suivent de près les derniers développements pour vous aider à trouver des solutions qui vous permettent d'atteindre vos objectifs commerciaux.

Nous avons la capacité de préparer des prototypes et de présenter des solutions d’emballage en appliquant notre compréhension des ingrédients et de leurs applications, tout en promouvant des concepts et des tendances marketing tels que la réduction de la teneur en sodium et la réduction du sucre.

Serene Lim
Directeur de l'industrie alimentation et nutrition, Malaisie

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Êtes-vous intéressé par le marché des aliments transformés? Veuillez contacter nos experts et discuter avec eux:

  • comment prolonger la durée de conservation de votre produit alimentaire
  • comment obtenir la texture, la sensation en bouche ou la stabilité requises pour votre application
  • comment construire votre goût, avec des saveurs uniques, des exhausteurs de goût et des extraits

Veuillez nous contacter et nous pourrons entamer une discussion sur la façon dont nous pouvons vous aider.

Remplissez le court formulaire et nous vous contacterons sous peu.

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