De los campos del agricultor a la mesa del consumidor: este es el largo viaje que hacen las frutas y verduras hasta que llegan a las estanterías de las tiendas. Después de la cosecha, los alimentos deben pasar por varios procesos. Algunas frutas y verduras solo necesitan limpieza, clasificación y envasado. Otras deben picarse, descorazonarse o pelarse.
Pero no solo se trata de la fruta y el envase. Cuanto mayor sea la distancia y el tiempo hasta el momento de la compra, más importante será utilizar aditivos alimentarios que conserven su delicioso sabor y atractivo color y retrasen su caducidad. Por ello, elegir el momento perfecto para procesar las frutas y verduras cuando estén en su mejor punto no es suficiente. Los expertos de Brenntag Food & Nutrition lo saben todo sobre la mezcla ideal de ingredientes para conservar el olor, el sabor y el aspecto.
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