Kontakt

Technologie potravin

Náš specializovaný potravinový tým je tu proto, aby vám pomohl najít ingredience pro dosažení té správné textury vašeho hotového výrobku. Jsme kreativní a nalézáme inteligentní řešeníi pro náročnější projekty s více postupy, které je třeba vzítv úvahu.

Mnoho potravinových systémů má více fází, jako jsou emulze, disperze, pěny nebo kombinace výše uvedených. Tvorba vícefázového systému a jeho stabilizace je pro technologie potravin vážnou výzvou.

Běžnými ingrediencemi dle výběru jsou:

Poskytujeme ty správné systémy pro texturu a stabilitu

Pečlivým výběrem těchto ingrediencí lze vyrobit tekutý, čerpatelný, roztíratelný nebo krájitelný potravinářský produkt. Výsledkem přesného výběru těchto ingrediencí jsou klíčové vlastnosti, jako je vázání tuku a vody, kontrola krystalizace, reologické vlastnosti, stabilita při mrazení, rozmrazování nebo pečení a pocit v ústech.

Náš potravinový tým pečlivě vyhodnotí vaše potřeby při výběru správných ingrediencí.Jasná vize požadovaných vlastností hotových potravin (např. tekutá emulze) v kombinaci s požadovanými funkčními vlastnostmi ingrediencí (např. vázání vody) je prvním krokem k našemu společnému cíli. Ve druhém vyhodnocovacím kroku bereme v úvahu podmínky zpracování a vybavení. Rovněž zohledňujeme faktory jako je cena / výkon, účinnosta označování.

Ve finále budete mít produkt přesně podle vašich představ s tou správnou texturoua stabilitou.

Máte-li zájem o tento přístup, kontaktujte naše odborníky.

Kontaktujte nás

Máte-li zájem o další informace, kontaktujte nás!

  1. 1
  2. 2

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text