Kontakt

Pomocné látky

Usnadnění výrobního procesu

Pomocnou látkou pro zpracování se rozumí látka používaná při výrobě zpracovaných potravin, která může být součástí hotového výrobku, ale nemusí být označována na etiketě výrobku. Naši odborníci na potraviny vám mohou nabídnout ty správné produkty pro optimalizaci podmínek zpracování.

Pomocné látky při zpracování, jsou:

Někdy je třeba použít odpěňovače a protispékavé látky, a to buď kvůli lepšímu řízení výrobního procesu, nebo kvůli zachování vlastností během skladování.

Enzymy jsou také ve většině případů pomocnými látkami pro zpracování; jsou aktivní během výrobního procesu a inaktivovány v konečném potravinářském produktu. Enzymy ovlivňují produkci, kapacitu nebo účinnost procesů výroby potravin, ale také ovlivňují vlastnosti konečných produktů.

Kritérii výběru správného enzymu jsou podmínky zpracování, složení potraviny a požadovaná akce. Použití enzymů při pečení, vaření piva, výrobě alkoholu a zpracování ovoce je dobře známo, ale nové aplikace enzymů se stále vyvíjí.

Kontaktujte nás

Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomocnou látku nebo se chcete dozvědět více o jejich schopnostech.

  1. 1
  2. 2

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text