Kontakt

Protispékavé látky

Látky používané pro udržení sypkosti jsou v potravinářském průmyslu běžně známé jako protispékavé přísady. Do výrobků se přidávají, aby prášky, cukr, sůl a další granulované směsi během přípravy a výroby nevytvářeli hrudky.

Různé typy protispékavých látek

Ve společnosti Brenntag poskytujeme výrobcům potravin možná řešení a doporučení přísad důležitých pro uvedení svých produktů na trh.

Stearáty

Stearan hořečnatý a vápenatý se pro potraviny a doplňky stravy dodává jako jemný prášek. Sloučenina, která se skládá z kyseliny stearové a hořčíku nebo vápníku, působí jako mazivo při oddělování směsí a přísad. Stearáty pomáhají kontrolovat konzistenci potravin tak, aby se komponenty nelepily během výroby a následného balení. Stearáty hořečnaté i vápenaté lze také použít jako lubrikanty při tabletování.

Oxid křemičitý

Oxid křemičitý lze přirozeně najít v rostlinách a ve vodě. U potravin v prášku mohou tvůrci receptur využít jako protispékavou látku oxid křemičitý. Tato přísada zlepšuje sypkost u široké škály potravinářských výrobků. Oxid křemičitý je jedním z nejúčinnějších protispékavých látek.

Fosforečnan vápenatý (TCP)

Fosforečnan trivápenatý se používá jako minerál k obohacení fosfáty a vápníkem. Používá se jako nosič v tabletách a může také působit jako protispékavá látka.

Použití protispékavých látek v potravinářském průmyslu

Společnosti pracující s následujícími potravinářskými výrobky mohou potřebovat protispékavé látky, aby zabránily tvorbě hrudek při výrobě nebo při skladování:

  • Stolní sůl
  • Polévky v prášku
  • Mouka
  • Káva
  • Čaje
  • Pekařské směsi
  • Sušené mléko
  • Sušená smetana
  • Strouhaný sýr
  • Práškový cukr

Protispékavé látky umožňují vyrábět, balit a přepravovat spotřební potravinářské výrobky. Tyto přísady udrží potraviny ve správné formě i po opuštění výrobního závodu, jelikož zabrání tomu, aby se komponenty slepily a potravinářský výrobek se časem zhutnil a ztvrdl.

Předpisy

Ve společnosti Brenntag dbáme na to, aby všechny naše přísady odpovídaly bezpečnostním předpisům a požadavkům potravinářského průmyslu. Dodržujeme standardy ISO, řídíme se pokyny pro bezpečnost potravin HACCP a k objednávkám dodáváme kompletní dokumentaci a certifikáty. Pečlivě, prosím, zkontrolujte zákony a předpisy, které se na vás vztahují. Pamatujte, že jste odpovědní za soulad s veškerými příslušnými právními předpisy.

Kontaktujte nás

Další informace o protispékavých látkách a o tom, jak mohou prospět vašemu produktu, získáte u našich odborníků na potraviny.

  1. 1
  2. 2

newsletter.model.headline

newsletter.modeal.text